常用名 甲基环戊烯醇酮 

别  名 3-甲基-1,2-环戊二酮 |3-甲基环戊烷-1,2-二酮

英文名 Maple lactone

CAS号 765-70-8 

EINECS 212-154-8

分子式 C6H8O2 

分子量 112.127

密  度 1.1±0.1 g/cm3 

沸  点 178.7±9.0 °C 

熔  点 104-108 °C

闪  点 59.3±4.4 °C

性  状 白色至黄色晶体

溶解性 溶于水、乙醇、丙三醇。

用  途 食用香料。 用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精